Şunca de Crăciun de supermarket pe care ar trebui să o adăugaţi la lista de cumpărături

JavaScript este dezactivat
Dacă este posibil, vă rugăm să activați JavaScript pentru o experiență îmbunătățită pe site-ul web CHOICE.

Suncile sunt piesa centrală a multor mese de prânz de Crăciun din Australia, dar pot fi scumpe, așa că poți alege o opțiune mai ieftină fără a pierde bucuria festivă?

În timp ce mulți oameni doresc să sprijine afacerile locale și independente cumpărând de la un măcelar, aceste șunci pot costa mai mult de 20 de dolari kilogramul, ceea ce poate fi inaccesibil pentru unii, în special anul acesta.

Șuncile de supermarket sunt mai accesibile, dar sunt bune?

Am solicitat ajutorul a patru experți în alimentație pentru a evalua opt șunci de Crăciun de la Coles, Woolworths, Aldi și IGA pentru a vă ajuta să găsiți cea mai bună șuncă la un buget redus.

Și vestea minunată este că una dintre favorite este cea mai ieftină – așa că poți să-i mulțumești pe toată lumea și să-ți permiti totuși niște mici luxuri pentru a-ți face sezonul sărbătorilor special.

Înainte de a începe să vă faceți lista (și să o verificați de două ori), aflați ce șunci să căutați și pe care să evitați.

Pe aceasta pagina:

• Cel mai bun supermarket cu gust de șuncă de Crăciun
• Supermarket șuncă de Crăciun de evitat
• Cum să îmbunătățești gustul șuncii de Crăciun de supermarket
• Faceți cunoștință cu testerii

Cel mai bun supermarket cu gust de șuncă de Crăciun

Avem vești bune pentru cumpărătorii atenți la buget: cea mai accesibilă șuncă pe care am testat-o ​​a fost și una dintre cele mai gustoase, potrivit juriului noștri experți. Și, în timp ce cealaltă șuncă de top a fost cea mai scumpă pe care am testat-o, este probabil mai ieftină decât ceea ce ați putea plăti la un măcelar.

Cei doi cei mai buni marcatori au fost de-a dreptul la gust, cu doar un punct procentual între ei pentru testul de gust și scorul general.

IGA a venit înaintea lui Woolworths cu o mustață – doar un punct procentual – pentru că are un rating de stele de sănătate mai mare. Dar Woolworths a fost cu un (mic) pas înainte în ceea ce privește gustul.

Ieftin, dar (de Crăciun) vesel: această șuncă IGA a fost una dintre preferatele arbitrilor.

Şuncă IGA afumată natural

• CHOICE Evaluare expertă: 73% (recomandat)
• Preț: 5,59 USD per kilogram
• Scorul testului gustativ: 64%

Sunca afumată naturală de la IGA costă 5,59 USD pe kilogram și i-a impresionat pe experți prin gustul său blând, dar plăcut, distribuția uniformă a grăsimii și aspectul natural.

Cu toate acestea, este mai bine servit rece, deoarece testele noastre au descoperit că devine oarecum uscat când este gătit. Dar, cu un preț atât de mic, probabil că vă puteți permite să luați o altă bucată de carne pentru a frige dacă doriți să serviți și un fel de mâncare de carne fierbinte.

Citiți integral Recenzie IGA sunca afumata natural.

Aurul lui Woolworths a ratat aurul cu un punct procentual din scorul general, dar a fost înainte cu o mustață la gust.

Şuncă afumată triplă Woolworths Gold

• CHOICE Evaluare expertă: 72% (recomandat)
• Preț: 16 USD per kilogram
• Scorul testului gustativ: 65%

Deși este cel mai scump pe kilogram dintre toate șuncile pe care le-am testat, 16 USD pe kilogram este încă un preț excelent.

Expertii noștri de testare a gustului le-au plăcut aspectul și textura și au lăudat echilibrul dintre afumat și dulceață.

În timp ce părerile au fost împărțite cu privire la faptul dacă este mai bine servit cald sau rece, a avut un scor marginal mai mare pentru gust atunci când este încălzit, așa că probabil că puteți alege în funcție de preferința unui Crăciun rece sau cald Masa de pranz.

Citiți integral Recenzie Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham.

Versiune accesibilă doar text

Supermarket șuncă de Crăciun de evitat

A existat o șuncă de supermarket pe care cu siguranță nu ar trebui să o puneți în cărucior: serviți-o la prânzul de Crăciun și s-ar putea să vă găsiți cadourile înlocuite cu bulgări de cărbune.

De asemenea, a fost unul dintre cele mai scumpe pe kilogram, așa că nu numai că va strica prânzul, dar va lăsa și mai puțin spațiu în bugetul dumneavoastră pentru budincă.

Cele mai bune din Coles? Nu conform experților noștri.

Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range sferturi de șuncă

• CHOICE Evaluare expertă: 21%
• Preț: 15 USD per kilogram
• Scorul testului gustativ: 17%

Aproape că ne-am simțit rău când le-am cerut experților noștri să mănânce această șuncă: a fost descrisă de fiecare judecător drept „neplăcut”.

Iar descriptorii nu au mai fost complimentari de acolo: „miros chimic puternic”, „aromă acre”, „lipsită de aromă” și „foarte uscat” au fost declarațiile lor.

Și nici măcar încălzirea nu le-a îmbunătățit părerile. „S-a înrăutățit doar cu căldură”, „foarte uscat și mestecat” și „în general incredibil de neplăcut” au fost câteva dintre critici. Poate că cel mai rău a fost „necomestibil”.

Pe de altă parte, este făcută din carne de porc crescută în aer liber și este certificat ca produs neutru din punct de vedere al carbonului, plus că poartă sigla de fermă aprobată de RSPCA. A câștigat o medalie de aur la Royal Tasmanian Fine Food Awards în 2022, ceea ce este surprinzător având în vedere ce au părut arbitrii noștri despre el.

„Vreau banii înapoi, vă rog!” a glumit un expert.

Citiți recenzia completă a șuncii afumate în aer liber Coles Finest Gold Triple. [adăugați link odată ce recenzia este live]

Experti în testare a gustului și-au făcut drum prin opt șunci de Crăciun de supermarket, gustându-le atât reci, cât și calde.

Cum să îmbunătățești gustul șuncii de Crăciun de supermarket

Deși prețul poate fi corect, dezavantajul unei șunci de supermarket este că este puțin probabil să fie la fel de bună ca una de la un măcelar care își vindecă și își afumă propriile șunci. Dar când șunca de la un măcelar costă între 20 și 25 de dolari pe kilogram, există o diferență mare de preț.

Dacă bugetul dvs. se întinde doar până la șunca de supermarket, există câteva trucuri care vă vor ajuta să treceți la nivelul următor.

Expert în bucătărie CHOICE Fiona Mair împărtășește sfaturile ei.

1. Păstrează grăsimea

„Când coaceți o șuncă trebuie să îndepărtați coaja; sub coaja se afla un strat de grasime. Acest strat de grăsime va ajuta la menținerea șuncii umede, precum și la adăugarea de aromă”, spune ea.

2. Glazura si imbraca

Fiona recomandă glazurarea șuncii pentru a adăuga o dulceață stratului de grăsime.

„Când este coaptă, grăsimea se va face și se va carameliza, așa că atunci când feliați șunca, obțineți și un strat subțire de grăsime care ajută la echilibrarea salinității șuncii”, explică ea.

„Glazarea șuncii și dresarea ei cu cuișoare și cireșe glacé contribuie la prezentare”.

Gătirea excesivă a șuncii o va usca și va intensifica salinitatea, ceea ce o poate face necomestabilă

Fiona Mair, expert în bucătărie CHOICE

3. Evitați supragătirea

Fiona spune că supragătirea șuncii nu numai că o va usca, ci va intensifica salinitatea, ceea ce ar putea să o facă necomestabilă.

„Recomand să așezi șunca pe un grătar într-o tavă de copt, adăugând apă în tava apoi acoperind-o cu folie pentru cea mai mare parte a timpului de gătire. Scoateți folia în ultimele 40 de minute pentru a carameliza grăsimea.”

4. Se serveste cu sos

Și dacă șunca ta este uscată? Îl poți salva? Poți face atât de multe, spune Fiona.

„Dacă șunca coaptă este uscată, nu poți face mare lucru decât să o servești cu un sos – încercați sos de muștar cu miere, sos de merișoare sau chiar un sos simplu”, spune ea.

De la stânga la dreapta: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar și David Stössel.

Faceți cunoștință cu testerii

Panelul nostru de experți de testare a inclus:

• Adam Moore – un arbitru culinar cu experiență, cu peste 25 de ani de experiență în industrie și calificări în patiserie, mezeluri și măcelărie, evaluare senzorială, stilizare alimentară și fotografie alimentară.
• Jan Boon – un economist casnic care judecă mâncarea locală, interstatală și regională și spectacolele de Paște de mai bine de 35 de ani.
• Brigid Treloar – un consultant alimentar independent de peste 30 de ani, care a publicat opt ​​cărți de bucate.
• David Stössel – un profesionist în ospitalitate cu înaltă experiență, care conduce acum Feather and Bone, măcelarul și furnizorul etic și durabil din Sydney.

Imagini de stoc: Getty, dacă nu se specifică altfel.

Pentru a vă împărtăși gândurile sau pentru a pune o întrebare, vizitați forumul CHOICE Community.

Vizitați Comunitatea CHOICE

Noi, cei de la CHOICE, recunoaștem poporul Gadigal, păstrătorii tradiționali ai acestui pământ pe care lucrăm și aducem omagiul nostru oamenilor din Primele Națiuni din această țară. CHOICE sprijină Declarația Uluru din inimă și o voce a Primelor Națiuni către Parlament.