مجله اینترنتی ایرانه روز - سرگرمی و آموزشی

مرتضي صفوي در گفتگو با فارس افزود: بادام زميني جزو گياهاني محسوب مي‌شود كه در دسته مغزها قرار نمي‌گيرد. بادام زميني داراي چربي بالايي است و 80 درصد كالري آن از چربي تأمين مي‌شود.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: بسياري از مغزها منبع خوب تيامين، نياسين، فسفر، روي و فولاد هستند و برخي از آنها منبع عالي سلنيوم، مس، منيزيم، منگنز، ويتامين E هستند.

صفوي گفت: مغزها غني از تركيبات گياهي متفاوتي هستند مانند فلاونوئيد كه در همه مغزها يافت مي‌شود.

صفوي گفت: همه تصور مي‌كنند كه بادام زميني جزو مغزهاست ولي يك نوع بنشن است و در گروه نخود و لوبيا قرار مي‌گيرد. مغزها چون از گياه توليد مي‌شوند به طور طبيعي فاقد كلسترول هستند.

وي گفت: آنتي‌اكسيدان‌هايي در اين مغزها وجود دارد كه موجب كاهش تشكيل موادي در بدن مي‌شود كه به كاهش سرطان و بيماري‌هاي قلبي - عروقي كمك مي‌كند.

اين متخصص تغذيه افزود: مغزها در گياهان اندازه كوچكي دارند ولي بهترين منبع پروتئين هستند و در اغلب موارد بيشتر از 75 درصد انرژي آنها از چربي تأمين مي‌شود.