مجله اینترنتی ایرانه روز - سرگرمی و آموزشی

مواد لازم :

آردگندم: يك پيمانه آب: يك پيمانه روغن جامد ذوب شده: یک سوم پيمانه شكر: يك قاشق چايخوري نمك: يك چهارم قاشق چايخوري تخم مرغ: 4 تا 5عدد

موادلازم براي تزئين:

خامه فرم گرفته قنادي: یک و نیم كيلو ميوه دلخواه: يك كيلو مارمالاد زردآلود براي براق كردن: 3قاشق سوپخوري

طرزتهیه

آرد گندم و نمك را مخلوط و يك بار الك كنيد. آب را در شيرجوش بريزيد، شكر و روغن را به آن اضافه کرده و اجازه دهيد آب بجوشد. سپس آرد را به يكباره داخل آب ریخته و با قاشق چوبي هم بزنيد تا مايه خمير يك تكه شود، حدود 30ثانيه روي حرارت ملايم خمير را بپزيد سپس آن را داخل كاسه اي بريزيد.

تخم مرغ ها را در كاسه ديگري بشكنيد و با چنگال كمي هم بزنيد. پره هاي خمير زن همزن را به همزن متصل كنيد و تخم مرغ را كم كم داخل خمير ریخته و با خمير زن هم بزنيد تا در آخر خمير لطيف و يكدستي داشته باشيد.

سپس آن را در قيف با سر ماسوره ستاره 12mm و 10mm بريزيد، يك قالب گرد را چرب كنيد و مقداري از خمير را در سر ماسوره درشت بريزيد و دور قالب قيف بزنيد. بقيه خمير را در ماسوره كوچك بريزيد و در سيني فر به اندازه يك گردوي درشت قيف بزنيد و به مدت 10دقيقه در فر 220درجه سانتيگراد بپزيد. سپس دماي فر را به 180درجه برسانيد و 15دقيقه ديگر بپزيد.

بعد از سردشدن، حلقه شيريني را از قالب خارج كنيد با خامه فرم گرفته داخل حلقه را پركنيد، داخل شيريني هاي كوچك را هم با خامه پر كنيد و توسط خامه روي حلقه سوار كنيد و در آخر ميوه ها را روي آن بچينيد و با مارمالاد روي آن را براق كنيد.

فوت آشپزی:

اگر خمیر بیش از حد روی حرارت بماند، روغن انداخته، خشک می شود و پف نمی کند.